こだわりの卵で、
スイーツの殻を破る。
エッグファーム発のスイーツブランド

コンコン、と卵を割る。
そんなお菓子づくりの何気ない音も、
私たちには何かがはじまる、
福音のように聞こえます。

なぜならお菓子づくりの
もっともベーシックな材料、
卵を加えることは、
まさにお菓子の‟骨組み”をつくること。
味わいをゼロから組み立ててゆく、
無限の探求だからです。

RANMEISYA SWEETS FACTORYがお届けするのは、
鶏の飼育から手がける
エッグファームだからできる
良質な卵を主役にした、
新たなスイーツの可能性です。

お菓子づくりに最適な
自社ブランド卵の力を活かす独自の製法で、
スイーツそのものが持つポテンシャルを
最大限に引き出す。
そうしてつくりあげるのは、
ずっと前から知っているスイーツなのに、
はじめて出会うような、
卵の奥深い旨みを
しみじみと感じるおいしさ。

卵の力を知っているからこそ、
お菓子づくりの基本と向き合い続ける。
どこまでも正統を貫いた先に、
ほんとうの革新は生まれるのだと、
私たちは信じているのです。

自然と分かちあう心が、
自然と卵をおいしくする

卵は、鶏からのおすそわけ。
それが1935年から続くエッグファーム
卵明舎の変わらない想いです。

つい忘れてしまいがちですが、
私たち人も自然に暮らす生きもののひとつ。
一方的に都合を押し付けたり、
ひとり占めしたりしてはいけない。
晴れの日も雨の日も、
鶏のいちばん近くで
向き合ってきた私たちは、
鶏がのびのびと暮らせる
環境づくりにこだわってきました。

きれいな空気に囲まれ、
おいしいごはんを食べて育った
元気な鶏たち。
そのおすそわけが、自社ブランド卵
「磨宝卵GOLD」です。

生食はもちろん、
とくに力を発揮するのがお菓子づくり。
一般的な卵の2〜3倍以上のコクを持つ卵黄が、
奥深い甘みと風味を生み、
起泡性の高い卵白が、
生地に驚きのふんわり感をかなえます。

無理がなく、自然であること。
それが感動を生む、おいしさの秘訣。
良質な卵を育むことで、人も、鶏も、
みんなが幸せでいられる。
そんな素敵な循環をつくり続けることが、
私たちの夢です。

卵明舎 エッグファーム公式サイト